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1 notes5.0 /5
Crédit photo : Corbis
  • Facile
  • 15 min
  • 45 min
  • Moyen

Calories = Moyen

Etapes de préparation

1 Préchauffez le four th. 8 (240 °C). Frottez le rôti de bœuf avec la gousse d'ail. Poivrez-le au moulin. Posez dessus les feuilles de laurier. Ficelez pour les maintenir en place.
2 Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir 4 à 5 min dans un plat à four avec 30 g de beurre.
3 Posez le rôti par-dessus. Parsemez du reste de beurre en parcelles. Faites cuire au four 40 min (12 à 15 min par livre).
4 Entaillez légèrement les tomates en croix. Parsemez d'herbes de Provence. Salez, poivrez. Ajoutez-les autour du rôti à mi-cuisson de celui-ci.
5 Au terme de la cuisson, laissez reposer la viande 10 min. dans le four éteint, porte ouverte, afin que son jus se répartisse à l'intérieur. Salez seulement au moment de la découpe.

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Par Blin-Gayet Aglaé

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